Sopa de Lentilha Vegetariana

Nessa postagem ensinaremos uma deliciosa receita de sopa de lentilha vegetariana. A sopa de lentilha é uma dessas receitas que devem estar no repertório de cada cozinheiro.

As lentilhas estão disponíveis na maioria dos supermercados e são ricas em proteínas, saudáveis e muito baratas.

Esta receita de sopa de lentilhas vegetariana usa muitos temperos para aproveitar a sopa, incluindo tomilho, folhas de louro e um pouco de suco de limão para iluminar todos os sabores. Aproveite este prato tradicional e aquecedor!

Eu sempre recomendo usar sal marinho ou sal kosher para o melhor sabor, e esta receita não é exceção. Confie em mim, faz a diferença.

Esta sopa de lentilha é vegetariana, vegana, baixa em caloria e com baixo teor de gordura, e com todas essas lentilhas, também é surpreendentemente alta em proteína, com quase 19 gramas por porção.

É a ideia perfeita do jantar vegetariano. Se você usa um caldo de vegetais caseiro fresco, esta receita também é sem glúten.

Você também pode tentar essa receita de sopa de lentilha.

Sopa de Lentilha Vegetariana

Sopa de Lentilha Vegetariana
Sopa de Lentilha Vegetariana (Foto: Food Network)

Ingredientes da Sopa de Lentilha Vegetariana

  • 1 colher de chá de óleo vegetal (óleo de canola, óleo de girassol ou qualquer tipo de óleo de cozinha)
  • 1 cebola, cortada em cubos
  • 1 cenoura, fatiada
  • 4 xícaras de caldo de vegetais (ou use uma combinação de cubos de caldo de água e vegetais)
  • 1 xícara de lentilhas secas (você quer lentilhas lentilhas regulares – NÃO lentilhas vermelhas para fazer esta sopa!)
  • 1/4 colher de chá de tomilho seco
  • 2 folhas de louro
  • salpico e pimenta, a gosto
  • 2 colheres de chá de suco de limão (opcional, mas delicioso)

Modo de preparo da Sopa de Lentilha Vegetariana

Em uma panela grande, salteie as cebolas e a cenoura no óleo vegetal por 3-5 minutos até as cebolas ficarem claras.

Adicione o caldo de vegetais, lentilhas, tomilho, folhas de louro e uma pitada de sal marinho ou sal kosher e pimenta preta (você sempre pode adicionar mais mais tarde quando você provar a sopa).

Reduzir o fogo até queimar. Cubra e cozinhe sua sopa até que as lentilhas sejam macias, cerca de 45 minutos.

Retire as folhas de louro e mexa com suco de limão antes de servir. O suco de limão é opcional, mas só ajuda a trazer todos os outros sabores um pouco mais.

Tente e tempere com um pouco mais de sal e pimenta a gosto, ou, sirva como está e permita que todos sazonicem conforme preferem.

Faz 4 porções de sopa de lentilhas.

Fatos nutricionais:
Uma porção fornece aproximadamente:
Calorias: 230, Calorias da gordura: 27
Gordura Total: 3.0g, 5% Gordura Saturada: 0.7g, 3%
Colesterol: 0 mg, 0%
Sódio: 852 mg, 36%
Carboidratos totais: 33,0 g, 11%
Fibra dietética: 15,6 g, 62%
Açúcares: 4.6g
Proteína: 18,7 g
Vitamina A 37%, vitamina C 12%, cálcio 5%, ferro 28%, com base em uma dieta de 2000 calorias

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