Receita de Bolo de Framboesa

Vocês sabem como fazer uma Receita de Bolo de Framboesa super deliciosa e fácil de se realizar.

Receita de Bolo de Framboesa

Receita de Bolo de Framboesa
Receita de Bolo de Framboesa (Foto: Martha Stewart)

Ingredientes da Receita de Bolo de Framboesa

Bolo

Azeite de cozinha com óleo vegetal
1 1/2 xícara de farinha para uso geral
1/4 xícara de cacau em pó de processo holandês
3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal grosso
1 1/2 varas de manteiga sem sal, temperatura ambiente
1 1/4 xícaras de açucar
3 ovos grandes, temperatura ambiente
1 colher de sopa de licor de framboesa, como Chambord ou framboise (opcional)
1 xícara de leite, temperatura ambiente
4 gramas de chocolate agridoce (61 por cento de cacau), derretido e resfriado

O preenchimento

4 pacotes (6 gramas cada) framboesas frescas (um pouco 6 copos)
3/4 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar
Pitada de sal grosso
2 colheres de chá de suco de limão fresco
Gelado de chocolate para bolo de chocolate e framboesa

Modo de Preparo da Receita de Bolo de Framboesa

1. Bolo: Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Revestir levemente três panelas redondas de bolo redondo de 8 a 2 polegadas com spray para cozinhar. Linha de fundos com pergaminho.

Em uma tigela grande, misture farinha, cacau, bicarbonato de sódio e sal.

Em outra tigela grande, bata a manteiga com açúcar em alta velocidade até ficar leve e fofa, 3 minutos.

Adicione ovos, um por vez, batendo bem após cada adição. Bata o licor. Reduza a velocidade para baixo e adicione a mistura de farinha em três lotes, alternando com leitelho em dois lotes.

Bata para combinar, raspando os lados da tigela conforme necessário. Bata no chocolate derretido.

2. Divida a massa uniformemente entre as panelas preparadas, suavizando as partes superiores com uma espátula compensada. Asse as panelas giratórias a meio da frente para trás e de cima para baixo, até que um testador inserido nos centros saia limpo, cerca de 25 minutos.

Deixe os bolos esfriar em panelas em uma grade de fio 10 minutos. Execute uma pequena faca afiada em torno de bordas e, em seguida, inverter na prateleira. Remova o pergaminho e deixe arrefecer completamente, cerca de 25 minutos.

Com uma faca serrilhada, corte tops de bolos para que eles estejam nivelados.

3. Enchimento: enquanto os bolos estão cozidos, mexa 3 xícaras de framboesas, açúcar, sal e suco de limão em uma panela média.

Cozinhe sobre alto, mexendo frequentemente e triturando com a parte de trás de uma colher, até que a mistura chegue a ferver, 2 minutos.

Continue a cozinhar, mexendo, até que a mistura adula e se apega em uma colher, 7 a 8 minutos mais. (Você deve ter 1 1/3 xícaras).

Deixe esfriar 30 minutos. Mexa 2 xícaras de framboesas, reservando o restante.

4. Distribua metade do enchimento sobre um bolo. Superior com a segunda camada; espalhar o recheio restante sobre o topo.

Cubra com a camada final, com o lado cortado para baixo. Refrigere, cubra, pelo menos 1 hora e até a noite.

Distribua a cobertura sobre o topo e os lados do bolo.

Decore com framboes restantes.

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