Macarrão com molho de tomate fresco

Você sabe preparar o Macarrão com molho de tomate fresco? Aprenda a fazer esse deliciosa e muito prática receita para utilizar em seu dia a dia. Capture o sabor puro do verão com esta massa. O segredo: usando tomates crus que nunca viram o interior de uma geladeira. Receita copyright 2012 por Eugenia Bone.

Macarrão com molho de tomate fresco

Macarrão com molho de tomate fresco
Macarrão com molho de tomate fresco (Foto: Matha Stewart)

Ingredientes do Macarrão com molho de tomate fresco

2 tomates maduros não refrigerados de 1/4 de libra (preferencialmente ameixa)
1/4 xícara de folhas de manjericão fresco
1 colher de sopa de salsa de folha plana
1 colher de sopa de alho picado (de 2 dentes de alho), mais mais se desejado
1/4 xícara de azeite extra-virgem, mais mais para chuvas
Sal grosso e pimenta moída
1 libra de espaguete ou espaguete
Queijo parmesão ralado, para servir (opcional)

Modo de Preparo do Macarrão com molho de tomate fresco

1. Corte finamente os tomates, manjericão, salsa e alho, e misture com óleo (ou ingredientes de pulso, incluindo óleo, em um processador de alimentos para misturar).

2. Traga um vaso grande de água salgada para ferver.

Adicione macarrão e cozinhe até al dente. Escorra o macarrão e jogue-o em uma tigela com o molho cru.

Transfira para 6 tigelas rasas e arraste com óleo. Sirva com queijo.

Dicas para a realização dessa receita em específico.

Dicas: Em agosto e setembro, quando os tomates estão mais maduros, faça um lote de molho de tomate fresco. No mercado, procure os tomates rachados e ligeiramente machucados vendidos com desconto. A carne do tomate deve ser densa, doce e vermelho sangue. Isso faz um molho de sabor muito fresco e brilhante em um pequeno lote gerenciável. Aproveite os bons tomates saborosos e preencha alguns sacos de zip-top para o freezer.

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