Maçã do amor com cremor de tartaro

Você saber preparar a deliciosa Maçã do amor com cremor de tartaro? Meu filho de 4 anos tem me pedido para fazer maçãs carameladas por muito tempo. Para ser honesto, eu os coloquei na cesta “muito dura”… com certeza você compra maçãs caramelizadas, não as faz.

Maçã do amor com cremor de tartaro
Maçã do amor com cremor de tartaro (Foto: Genius Kitchen)

Quando a fruteira estava transbordando de maçãs, eu finalmente cedi e dei uma olhada na internet para uma receita fácil… e, para minha surpresa, encontrei uma.

Maçã do amor com cremor de tartaro

Aqui está a receita para as nossas maçãs caseiras.

Ingredientes da Maçã do amor com cremor de tartaro

Aproximadamente 15 maçãs pequenas
4 xícaras de açúcar branco
1 xícara de água
½ colher de chá de creme de tártaro
2 colheres de chá de corante alimentar líquido vermelho

Modo de preparo da Maçã do amor com cremor de tartaro

Empurre um palito de remo em cada maçã.

Coloque açúcar e água em uma panela em fogo baixo. Mexa até dissolver.

Pare de mexer e deixe ferver.

Adicione creme de tártaro e corante vermelho.

Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 20 minutos ou até atingir o estágio de rachadura. Este foi o pouco complicado. Eu nunca tinha ouvido falar de ‘estágio de crack difícil’.

ara verificar esse estágio, adicione uma colher de chá de caramelo quente a um copo de água gelada. Remova o caramelo solidificado da água e dobre-o.

O caramelo deve quebrar facilmente e não se sentir pegajoso.

Nota: Eu passei por uma bandeja inteira de cubos de gelo tentando diagnosticar o estágio de crack duro. Após 30 minutos fervendo o caramelo, desisti. Eu sabia que não tínhamos atingido o estágio de crack, mas eu estava mais preocupado em queimar o caramelo e devastar duas crianças pequenas.

Se você atingir o estágio de rachadura dura, retire o caramelo do fogo imediatamente.

Uma vez que o caramelo parou de borbulhar, mergulhe as maçãs.

Completamente revestir as maçãs em caramelo, inclinando a panela em um ângulo.

Coloque as maçãs de caramelo em uma assadeira forrada e deixe em temperatura ambiente.

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